企业信息

    山东邦厨机械科技有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2018
  • 公司地址: 山东省 潍坊 诸城市 密州街道 高新园中疃村西217省道北侧
  • 姓名: 郑鑫
  • 认证: 手机已认证 身份证未认证 微信已绑定

    甲鱼焯水锅 豆角杀青漂烫锅 自动翻篮焯水锅

  • 所属行业:食品机械 炊事机械设备 炊具
  • 发布日期:2022-03-27
  • 阅读量:152
  • 价格:9850.00 元/台 起
  • 产品规格:600--2000升
  • 产品数量:1.00 台
  • 包装说明:木箱或缠绕膜
  • 发货地址:山东潍坊诸城市密州街道  
  • 关键词:甲鱼焯水锅,豆角杀青漂烫锅,自动翻篮焯水锅

    甲鱼焯水锅 豆角杀青漂烫锅 自动翻篮焯水锅详细内容

    焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面:
    1.可以使蔬菜颜色鲜艳,质地脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如、芹菜、油菜通过焯水变得*加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。
    2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
    3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒,蔬菜经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一。
    4.便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后容易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
    
    焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水,又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧",河南一带称为"掸",四川则称为"泹"。
    
    焯水锅使用技巧:
    把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味,腥膻味能随着脱水过程而得以减轻,但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出,特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失,因此,焯水应针对原料的性质,科学地去进行。
    焯水锅焯水时,要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水;色味较重的与色味较轻的要分别焯水;块状大的要与块状小的分别焯水,以防彼此串味,同时也便于掌握火候
    焯水锅设备特点:
    1、设备整体采用全304不锈钢制作
    2、为保证起降力度,设备设计有两根液压杆起降
    3、焯水锅设备采用的液压站系统为公司多年试用,质量较稳定的,体积小,供油稳定,液压站自带质保两年
    4、设备内框为全304不锈钢制作,冲孔设计,冲孔直径可根据实际加工产品进行定制
    5、焯水锅设备起降连接处设计有缓冲点,充分解决两根液压杆的延迟起降问题,避免产生扭力,进而保证设备的平衡性,延长使用寿命。
    

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    欢迎来到山东邦厨机械科技有限公司网站, 具体地址是山东省潍坊诸城市高新园中疃村西217省道北侧,老板是李广荣。 主要经营食品机械相关产品。 单位注册资金单位注册资金人民币 1000 - 5000 万元。 本公司供应*厨房成套设备系列,行星搅拌炒锅系列,横轴搅拌炒锅系列等产品,将以“优质,诚信”为宗旨,向您提供满意的产品,完善的服务。竭诚欢迎您的惠顾。